HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ pon nitay ポン ニタイ 2023 750ml （※購入条件有。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。モンガク谷　栃 2023 ワイン。kenyasudoサンタアリシア　カベルネ・ソーヴィニヨン 2018。KRUG グラン キュヴェ 専用ボックス入り　3本。ナチュラルワイン4本セット。XLV ザビエ　グランクリュ　シャンパン 2015年 ミレジメ。Dante, 専用。城戸ワイン　オータムカラーズ　ルージュ　2本。ゴッセ　シャンパンクーラー。シャトージスクール　2012 Château Giscoursワイン 750ml。Cuvée Dom Pérignon Vintage 1990 750ml。Opus One 2016 赤ワイン 750ml。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　オレンジ　ハロウィン　ロゼ。マリリン・モンロー　1997メルロー。限定シャンパン 750ml 辛口 フランス産。値下げ Chateau Douceur Beaucailou 2020。【期間限定】Moët & Chandon N.I.R. ドライロゼ。未開栓 ローランペリエ キュヴェ ロゼ 750ml 12%。ワイン WINE LOVER。オーガニック、ボルドー金賞など 白 10本セット 750ml。ANGEL CHAMPAGNE 攻殻機動隊コラボ。ペリエ ジュエ ブラソン・ロゼ。中邑デュガ・ピィ マジ・シャン98年と G.C1erCru 99年の計2本